冻干工艺技术是在真空状态下使食品在极其低温的环境中脱水的过程，水分会从固体直接转化为气态，且不需要通过升华进行中间液体状态转化。在这个过程中产品会保持原来的大小和形状，最小的细胞破裂，去除水分防止食物在常温下变质。冷冻干燥后的产品与原冷冻材料的大小和形状相同，具有良好的稳定性,放置在水中时可以重建还原。

烘干又称为热力干燥,是利用热载体和湿载体相互配合完成的干燥过程,通常是以热空气同时担任热和湿载体,就是加热空气再让空气加热食材,食材蒸发的水分再被空气带走并排出。

冻干宠物食品一般会采用纯天然畜禽肌肉、内脏器官、鱼虾、水果、蔬菜为原料。采用真空冷冻干燥技术，可以完全杀灭原料中的微生物。并且制作过程中，只有水分被完全抽出，不会对其他营养物质产生影响。并且由于原料被彻底干燥，在常温下不易变质，所以大部分冻干零食在制作过程中都不会添加防腐剂。

因为热力烘干对食材的作用速度有极限,就是食材在能承受的极限温度时，内部向外表扩散水分的最大速度，同时温度过高会引起内部水分汽化过快,来不及通过毛细管道排出而发生膨胀，引起细胞破裂，造成一定的营养流失。烘干并不能完全排出原料中的全部水分，所以保质期较短，生产过程中会通过添加剂保持零食的风味和品质。